小排骨煮了一次湯後,因為天氣太熱就沒再煮湯了
大概還有三分之二包,找了個最快消滅他們的方法紅燒
COSTCO這種排骨肉很多,紅燒比煮湯適合一點,大人小孩都愛吃哦
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【食材】
COSTCO豬腹協排大約1公斤
乾香菇很多朵
(因為我們超愛吃香菇放超多
)
【醬料比例】
1 醋
2酒
3糖
4醬油
5水
(醬汁比例由1遞升至5,取其步步高昇之美意而命名)
豬腹協排高昇排骨紅燒排骨【料理步驟】
1)排骨加冷水直接用中火煮滾
2)香菇熱水泡軟
3) 排骨煮滾後去末,用清水沖乾淨
4)重新入鍋以後加入醬汁煮滾
5) 煮滾以後放入大同電鍋,外鍋加兩杯水煮至入味,放涼後入冰箱冷藏隔天晚餐加熱就可以吃了
醬汁比例是很久以前看”大小愛吃” 東區羅姐介紹的當時還抄了筆記,當媽媽後用上了呢!時代的眼淚啊!!
滷一鍋肉的醬汁我還會過濾後冷凍起來,下次可以當作老滷使用,可以再滷一鍋肉,或是換換口味改成滷鷄腿。 但我只會再用一次而已,避免重複加熱也不大好!
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