ZOE第二人生

"滷雞腿"~台式便當一定有的菜色，不論是池X便當、X鐵便當都可以看到他的蹤影啊!

也很常見的炸雞腿還沒嚐試過，但光想要用那麼多油，自已家吃的又不可能回鍋用好幾次，想到就很浪費耶!

媽媽們先學會這招超簡單的滷雞腿，讓你的孩子、老公臣服在你的麾下吧!! 哈哈哈

滷汁調味好，還可以東滷西滷，哪天再來個滷味拼盤超方便哦!

材料準備也很簡單

薑片數片

蒜頭數顆

八角一顆(一個星型的要把它抓成一顆一顆的)

雞腿數隻(我這次準備了18支)

 

 

 

雞腿背後沒有皮的部分畫深刀，第一次滷不懂還切到雞皮的位置，滷完整個脫光囉~(X完全錯誤呢!)

然後整支雞腿用叉子插個幾下比較好入味備用

 

 

熱油鍋後爆香辛香料，有香味出來的時候就可以下醬汁囉!

因為雞腿不能久煮所以醬汁要先炒出香味

 

 

因為這次雞腿很多支，所以醬汁比例我這次是用米杯來量

醬油兩杯、水四杯、米酒兩格(因為家有幼兒我酒都是放意思意思的)

醬酒與水的比例是1:2，再加上上次留存冷凍的老滷煮滾約十分鐘

(老滷可以讓滷汁更有味道，但我通常只留上一次的，不會反覆一直讓他陳年下去啦!)

 

 

醬汁煮滾以後轉小火，下雞腿

因為這次用的雞腿比較多所以要上下交換位置 總共18隻雞腿

 

 

小火煮10分鐘以後「關火」，把雞腿上下翻一翻染色均勻後就泡在滷汁中

雞腿是很好熟的肉類，千萬不要大火滾啊滾，不然雞腿都煮爛了

大約泡二小時是剛剛好的，也可以前一天晚上滷好放入冰箱隔天晚餐加熱更入味好吃!

 

噹啷~~我這次還有加入杏鮑菇一起滷，也很好吃哦!

而且還可以整條直接丟進去不用切啦! 豪氣