ZOE第二人生

 
本篇文章引用自此

前幾天看了奇摩首頁的這篇文章
我就好想也來做一下啊~~

我爸剛好買了一堆韭菜
我只差去買一下我家沒有的冬粉

一回家想說要做菜就順便開廣播來聽一下
從六點的飛碟晚餐陳揮文聽到夜光家族光禹~
我的天啊~!  快累死了

光揉麵就揉了快三小時吧!!!
到底麵要怎麼揉啊!!!!  誰能告訴我答案!!!
因為我跟此食譜一樣用的是4.5倍

覺得好多啊!!  應該只用一倍先來test一下
可是人家做了20個  我怎麼只做了10個啊??
是桿皮桿太厚嗎??  誰可以給我解答阿??



內餡材料:


韭菜切小段...            1斤 (1斤好多我用了不到1斤吧!)
蝦米...                        適量
干貝...                        適量
香菇...                        適量
冬粉泡軟切小段...    2 把
雞蛋...                        2個

我還在那邊算1斤 =幾g  算半天!!!
那時已經八點半了   我無力氣思考了
完全算不出來  打給阿達叫他幫我算



調味: (依照原食譜)

醬油...          適量
雞粉...          適量  (我家沒有就沒放了)
糖...              少許
酒...              少許
香油...          適量
白胡椒粉...  適量  



作法:(依照原食譜)

1. 麵糰內所有材料揉至光亮.醒30分鐘左右      

我揉了好久他都無法光亮，所以花了我2個多小時啊!!  
而且醒是什麼意思，我就把他放到冰箱裡30分(印象中)



2. 韭菜、冬粉切段，香菇切小塊，蝦米、干貝在揉麵之前就泡水了



3.  蝦米、香菇、干貝爆香後炒蛋.與其它內餡及調味料混合拌勻





4.  醒好麵糰分割每個35G.桿成橢圓長片狀包上內餡收口壓緊
---->這裡我沒有秤，只有大約分成十等分，因為我覺得好小，分不了20個，結果似乎我的皮桿的不夠薄



5.  放入鍋中煎至兩面金黃即可

焦了...無力管了...


最後完成了十個~~好累啊!!
一個晚上都一直站著
因此也沒有吃晚餐
只有試吃料  大約三湯匙吧!!!

餡料真好吃!!
可是皮太硬了...
我猜是太厚的關係~
有人能為我解答嗎?