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![【食譜】醬油食譜|大人小孩都喜歡的紅燒牛腩/紅燒牛肉麵 【食譜】醬油食譜|大人小孩都喜歡的紅燒牛腩/紅燒牛肉麵](https://pic.pimg.tw/pigpig0412/1715757290-3647597718-g_l.jpg)
牛肋條一包、洋蔥一顆、青蔥一把、紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄依喜好添加
因為通常時間有限,下班一到家我會先煮一鍋蘿蔔湯在旁邊滾,讓蘿蔔先軟化等等較快入味,湯頭也自帶甜味。這時候就可以準備其他的備料
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牛肋條退冰後切成一口大小,先煎出些許焦香味,再加入洋蔥拌炒
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洋蔥軟化以後再加入蕃茄、已經煮好的紅白蘿蔔,這時候就可以倒入一些醬油調味了。如果想要口味再重一點也可以加入豆瓣醬
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把食材與調味料拌炒均勻,食材都較軟且染上醬油色後加煮好的蘿蔔清湯煮滾
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湯鍋滾起來以後,放入幾根青蔥去腥(不用切等等可以直接撈起來),這時候可以試試湯頭的味道,若太淡可以再加點鹽巴或醬油。關小火滾二十分鐘就可以上桌,若前一天先做好,放涼入冰箱冰一個晚上會更入味
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再煮上白麵條加入紅燒牛腩,就是大人小孩都喜歡的牛肉麵了,我個人覺得自已煮的比連鎖的酸菜麵店好吃啦XD
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