ZOE第二人生

橄欖油推薦   橄欖油料理    橄欖油義大利麵

常常煮飯的煮婦、煮婦們是不是跟我一樣會不時更換家中的食用油呢？這次來開箱葡萄牙原裝進口的「São Mamede特級初榨黑橄欖油」，發煙點是２１０度Ｃ，耐高溫的特性也很適合台灣人習慣的中式料理，煎煮炒炸都可以使用，如果有想要淋在蔬菜沙拉上或是直接飲用，也是非常順口哦！

這次就用「São Mamede特級初榨黑橄欖油」來實作一道很簡單的「蒜片櫛瓜雞肉義大利麵」，清炒的義大利麵有別於以往濃郁的口感，在這個炎熱的夏天也是很開胃的！很多蒜片義大利麵的食譜都會加乾辣椒，但我真的不吃辣，所以是不可能會加的XD，如果只有蒜片炒雞肉義大利麵，雖然口味是好吃的，但整體菜色看起來還是太素了，所以這次我選擇以蕃茄及櫛瓜來增加色彩，還有小孩很愛吃的玉米筍增加口感，營養與色彩都兼俱了　

「蒜片櫛瓜雞肉義大利麵」準備食材: (2~3人份)

1. 蒜頭一把切片(依照喜好加入，我用了圖片中的半顆)

2. 小番茄一把切半 (依照喜好加入，我用了圖片中的半盒)

3. 櫛瓜二條切丁

4. 玉米筍一盒

5. 義大利麵一把

6. 雞胸肉一付切塊(去菜市場買雞肉就可以請老板先幫你切好了，回家冷凍後很方便)

Tip 1.雞胸肉退冰後我會加食用水加2茶匙鹽泡著，比較不會太柴

Tip 2.雞胸肉在下油鍋前先盡量用廚房紙巾擦乾水份

「蒜片櫛瓜雞肉義大利麵」食譜步驟

1.切半的小蕃茄進烤箱低溫145度烤30分鐘，烤到變蕃茄乾的程度可取出備用

2.煮一鍋開水，水滾後加入義大利麵煮約8分鐘，下完麵後加3.4茶匙鹽巴，鹽巴可以多一點沒關係，等等加料一起炒時不需太多調味，義大利麵煮熟備用

我會先加一些橄欖油拌一拌煮熟的義大利麵，等等要下鍋炒的時候比較好拌開

「São Mamede特級初榨黑橄欖油」有防漏油嘴設計，不怕倒油的時候失手一次倒太多，如果要加在沙拉裡面時也非常方便哦!

3.小火加入橄欖油及蒜片，油可以用的比平常炒菜多很多，因為後續加的料都要用這些油來炒，大概撒滿整個平底鍋的鍋面這麼多

黑橄欖油提供較好的脂肪所以我比較敢用量多一些，油熱了以後記得開小火就好，才不容易燒焦，蒜片在油中上色後取出備用

4.用有蒜香味的油開始煎雞胸肉，可以用鍋鏟壓一壓煎出微焦感，不要太常翻動比較易上色

雞胸肉在下油鍋前先盡量用廚房紙巾擦乾水份，不然會一直噴(很痛!)

5.此時加入櫛瓜、玉米筍拌炒

炒至蔬菜微軟後加入一碗高湯或是煮麵水，剛才的煮麵水已經很有味道了，所以這次就沒有另外調味

6.加入義大利麵-->雞肉-->蒜片繼續拌炒，如果還是不好拌炒，可以再加一點橄欖油

完成擺盤

「蒜片櫛瓜雞肉義大利麵」拌炒完成盛盤，撒下蕃茄乾在四週擺盤就完成囉!

這次使用的「São Mamede特級初榨黑橄欖油」這邊送上相關資訊

產品連結: https://foods-fun.com/黑橄欖油 

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